Carta y menús

58,00€

Coupe de Champagne accompagnée d'un gravlax de truite et caviar Baeri Entrée : Terrine de foie gras ou 9 huîtres n°3 Plat: Pavé de Bar sauvage, émulsion petits pois et tuile de pain curry rouge ou Filet de Bœuf de France aux morilles et jus réduit Dessert : Comme un cheesecake, vanille de Madagascar et myrtilles, jus citron poivre Timut

82,00€

Coupe de Champagne accompagnée d'un Gravlax de truite et Caviar Baeri / Foie gras poêlé et caramel de vin / Saint Jacques, jus de betteraves et poivre du Népal / Filet de Bœuf, cèpes et lard fumé / Homard en consommé corail d'oursin, tuile de curry noir / Ballotin de Marsauceux croustillant / Soufflé glacé clémentines et Grand Marnier /

16,00€

Plat du jour Dessert du jour Café Proposition le jour même suivant le marché du Chef

26,00€

Hors samedi soir hors dimanche toute la journée hors jours fériés ou exceptionnel

Harengs à l'huile et pommes rattes ou La terrine du Chef et pickles d'oignons rouges ou Gravlax de saumon, fenouil et moutarde

La criée du jour ou Onglet de boeuf sauce moutarde à l'ancienne

La crème brûlée ou Panacotta vanille poires et caramel beurre salé ou ile flottante vanille

33,00€

Prix carte Entrées 13 euros Plats 20 euros Desserts 8 euros hors suppléments sur certains produits

Fricassée de moules, champignons ail et persil

13,00€
 

Boeuf maturé fumé, sésame et soja

13,00€
 

oeuf cocotte et saumon, graines de moutarde

13,00€
 

le foie gras terrine

18,00€
 

Velouté de potiron et foie gras snacké

18,00€
 

6 huîtres n°3

13,00€
 

Joues de porc confites aux échalotes

20,00€
 

Le cabillaud et sa crème de cèleri

20,00€
 

Magret de canard aux noisettes torréfiées et jus réduit

20,00€
 

Le dos de Lieu noir et son beurre de vin rouge

20,00€
 

Saint Jacques, émulsion betteraves et poivre du Népal

25,00€
 

Filet de boeuf Rossini

30,00€
 

Ris de veau braisés aux morilles

30,00€
 

Moelleux aux pommes et poires, glace

8,00€
 

Le sablé chocolat blanc et clémentines

8,00€
 

Le café gourmand du moment

10,00€
 

Le soufflé glacé chocolat aux cèpes et marron

8,00€
 

Assiette de fromages AOP ou régionaux

8,00€
 

Ile flottante citron vert et coco

8,00€