Cartes & Menus

Ceviche de bar au citron vert, oignon jeune et radis, condiment gingembre passion

Le bœuf maturé en fines tranches, pêche au vin épicé

Foie gras snacké au melon, vin caramélisé et jeunes pousses

Filet de canette, jus aigre doux et pêche rôtie au romarin

Le bœuf en filet, morilles en condiment et caramel de vin rouge, tuile épicée

Ris de veau aux morilles

La criée du jour

Le poisson du moment

Pavé de merlu cuit sur peau, pesto d’herbes fraîches et chorizo

Assiette de fromages AOP ou régionaux

La pêche gourmande

Infusée verveine du jardin , coque chocolat blanc

Yaourt coco, granola de graines au miel, fruits rouges du moment

La brioche perdue, caramel beurre salé ou collection de confitures maison

Marbré de veau et cochon, médaillon foie gras

Truite de mer façon gravlax à la betterave, pickles de radis

La criée du jour

Le bœuf Bavette Aloyau et échalotes confite aux herbes de Provence

Mousse légère coco, crumble cacao et pointe de caramel beurre salé

Fondant au chocolat et poires, vanille glacée par nos soins

Rillettes de saumon aux herbes

Terrine du Chef

Veau cochon piment d'Espelette

Rillettes de crabe aux herbes

Foie gras de canard maison

Souris d'agneau confite sept heures

Crevettes sautées aux épices douces

Ris de veau braisés aux morilles

Médaillons de Lotte crème moutarde à l’ancienne

Joues de porc au cidre et pommes fruits

La poire pochée au sirop

La crème caramel

Confiture de fraises

Confiture clémentines poivre de Sechuan

Confiture de fraises mangue vanille

Confiture de mangue et piment d’Espelette

Confiture pêches

Confiture pêches aux épices

Confiture pêches clémentines et vanille

Confiture pêches fraises menthe du jardin

Confiture de clémentines au poivre de madagascar