Langoustines fraîcheur d’avocat tartare pomme radis et balsamique de sapin

Le bœuf maturé en fines tranches, parmesan

Tartare de saumon parfumé à la noisette, croustillant curry noir

Le foie gras de canard mi cuit en terrine

Velouté de potimarron et foie gras snacké, noisettes torréfiées

les huitres n°3 de Saint Vaast La hougue

Par six Par 9 = 19 euros ou par 12= 25 euros

Le filet de veau en tournedos et sa crème aux cèpes

Faux filet de bœuf français 300 grammes et jus réduit au poivre du moment

Ris de veau aux morilles

La criée du jour

Le poisson du moment

Lieu noir cuisson douce trompettes de la mort

Noix de saint Jacques émulsion céleri et lard fumé croustillant

Assiette de fromages AOP ou régionaux

Le baba black rhum et crème de châtaignes des Cévennes

Cheesecake à la pistache et mendiant de fruits secs

La brioche perdue, caramel beurre salé ou collection de confitures maison

Le chocolat cèpes

Soufflé glacé citron vert et mandarine impériale

Le chèvre frais du bois des louvieres , carpaccio de betteraves et caramel de sapin des Cévennes

Velouté de moules au safran de Mr De Smet

La criée du jour

L’onglet de veau jus réduit au poivre frites maison et petits légumes

Le dessert du moment ( change tous les jours )

Fondant au chocolat et poires, vanille glacée par nos soins

Rillettes de saumon aux herbes

Foie gras de canard maison

Crevettes sautées au curry

Ris de veau braisés aux morilles

Joues de porc confites

Confiture de framboises

Confiture clémentines poivre de Sechuan