Cartes & Menus

Coupe de crémant de Loire Bouvet cuvée Saphir à la fleur de sureau

Velouté de potimarron et foie gras snacké, noisettes torréfiées

Chèvre de Marsauceux, betterave en carpaccio et balsamique de sapin

Volaille d'Eure et Loir pochée, morilles en crème

Pavé de Lieu noir, jus aux trompettes de la mort

Poire rôtie, caramel à la bière de Maintenon et croustillant pistache noisette

Cheesecake à la pistache et granola de fruits secs

Langoustines fraîcheur d’avocat tartare pomme radis et balsamique de sapin

Le bœuf maturé en fines tranches, parmesan

Tartare de saumon parfumé à la noisette, croustillant curry noir

Le foie gras de canard mi cuit en terrine

Velouté de potimarron et foie gras snacké, noisettes torréfiées

Le filet de veau en tournedos et sa crème aux cèpes

Faux filet de bœuf français 300 grammes et jus réduit au poivre du moment

Ris de veau aux morilles

La criée du jour

Le poisson du moment

Lieu noir cuisson douce trompettes de la mort

Noix de saint Jacques émulsion céleri et lard fumé croustillant

Assiette de fromages AOP ou régionaux

Le baba black rhum et crème de châtaignes des Cévennes

Cheesecake à la pistache et mendiant de fruits secs

La brioche perdue, caramel beurre salé ou collection de confitures maison

Le chocolat cèpes

La poire gourmande et sa ganache praliné coque chocolat noir et noix de pécan

Œuf cocotte aux champignons et Beaufort

Velouté de moules au safran de Mr De Smet

La criée du jour

L’onglet de veau jus réduit au poivre frites maison et petits légumes

Le dessert du moment ( change tous les jours )

Fondant au chocolat et poires, vanille glacée par nos soins